食在云工商

一道道色香味俱全的佳肴

无疑是学习之余

另一道享受生活的“秘籍”

在满足味蕾的同时

守护“舌尖上的安全”

是学校的一项重要工作

校园食品安全，责任重于泰山

让我们跟随校园消费督察员

一起去看看

那些美好“食”光背后的守护工作是如何开展的

一直以来，为切实保障学校食品安全，全面提升餐厅服务品质，塑造和谐宜人的就餐环境，用实际行动践行“最以学生为中心”理念，云南工商学院严格落实安全操作规范和安全管理制度，切实履行食品安全风险自查要求，为同学们打造更优饮食天地，雕琢舌尖上的校园时光。

12月18日，每周食品安全专项检查活动如期进行，据了解，为加强食品安全风险防控的动态管理，学校资产经营处对需学校食堂、饮品、超市等餐饮商铺档口制定了日管控、周排查、月调度工作制度。由资产经营处相关负责人、学生代表组成的督察组对食堂食材采购、仓储、清洗、烹饪加工、销售、日常管理全流程进行了全面检查，并全面排查生产加工各环节可能存在的食品安全风险隐患。

食品安全无小事，日常管控先从食品原材料抓起。定期组织到各大食堂和商户进行食材快检。从原材料生产日期、开封日期的登记造册，到生鲜原材料的追根溯源和备菜存放标准，再到餐用器具的消毒与卫生，学校对菜品的生产全过程进行把控，确保能及时、准确、有效的对食品进行安全检测，并对食堂内各操作流程实行进一步的监督和规范。

为了让广大师生吃的安心、放心，学校要求各个食堂都要进行食品留样，这是食品安全事件应急预案中的重要环节。成品食物制作完成后，需要对菜品逐个取样并按质按量装入专用的取样盒内，并在专用的取样标签上仔细填写留样餐品的食用时间、菜品名称、取样时间和取样人等。最后取样盒会被全部放入专用食品留样柜，确保每一份菜品信息精准登记。

为确保食堂的日常运营符合相关规定和标准，学校资产经营处会进行日常检查公示。除了可以清晰地看到采购价格公示表和食品安全工作简报，还张贴了投诉意见渠道和报警渠道的联系方式。如有任何关于食品安全的问题发生，可以第一时间进行校内反馈。

在日常检查中，检查人员会对食品的储存、加工、烹饪和分发等各个环节进行检查。此外，他们还需要检查食堂的卫生状况，包括餐具的清洗和消毒、食品加工场所的清洁等。在检查过程中如果发现任何问题或不符合规定的情况，会要求食堂管理人员及时采取措施进行整改，且检查人员对整改情况进行跟踪和监督，确保问题得到彻底解决。

为进一步加强食堂规范化管理，强化对学校食堂管理监督，学校组建的学生食品安全督查组也积极参与到食品安全监督工作中，对食堂、商超等饮食场所进行全方位检查监督，积极反馈学生在就餐、饮食、购物等环节中遇到的食品卫生、食材质量、安全隐患等食品生产经营活动中存在的问题，发挥良好的沟通桥梁纽带作用，推动学校食堂饮食服务质量的提升，共同参与校园安全稳定的维护，形成师生共治的良好局面，对全面构建文明有序的和谐校园环境有积极促进作用。

2023级护理学专业 王朋祥

能作为学生代表参与学校的食品安全督查工作，我深感责任重大。这让我更直观地了解到学校食堂商铺在食品安全方面的严格把关，意识到学校对我们学生健康的高度重视。在检查工作中，我体会到了团队协作的力量，也从中学到了很多知识与技巧，提升了自己的责任感和使命感。我会继续努力，为学校的食品安全贡献自己的一份力量，让同学们都能吃得放心、学得安心。

2023级视觉传达设计专业 左晨希

通过参与学校食品安全监督工作，发现安全卫生问题及时反馈，我们的意见得到积极回应，看到用餐环境越来越好、操作流程进一步规范的这个过程，我心里对能够为保障食品安全付出一份自己的努力感到开心和自豪，心里充满了成就感和使命感。这个过程中我的沟通交流能力也得到了锻炼，我深知食品安全关乎每位同学的健康，今后会更积极的履行监督者职责，让校园饮食环境不断优化，为同学们的健康筑牢防线。